Quando se fala em Serra da Estrela não há como não destacar a sua gastronomia tradicional. Durante a nossa viagem aproveitámos para conhecer alguns dos produtos mais característicos da região.

Visitámos a Casa da Prisca, uma das empresas que tem levado os sabores de Trancoso e dos concelhos limítrofes a outros pontos do país e do mundo. Dedicada à produção de enchidos, fumados, presuntos e até compotas de fruta, a marca afirma diferenciar-se pelo saber-fazer acumulado ao longo de várias gerações e pela aposta em matérias-primas locais.

António Plácido Santos, administrador da Casa da Prisca, revela-nos a estratégia que permite hoje à sua empresa levar o melhor da gastronomia regional a cerca de 30 países.

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